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懷安約聘營養師林良宇先生 替廚師與配膳人員上"食物中毒菌之介紹"
了解各種細菌之生長及發生在人體的潛伏期
平時食材跟工具要徹底清潔及保存 避免細菌孳長引發腸胃炎
冰箱冷凍溫度應保持-18度C以下 冷藏溫度應保持7度C以下
每餐保留檢體100公克 分開裝盛 標示日期及餐次 冷藏存放48小時
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by 西瓜
- Mar 10 Mon 2014 18:13
員工在職教育--食物中毒菌之介紹
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